Une petite recette toute en couleur et très fraîche.

En entrée d'un repas de fête, elle est parfaite : un peu de légèreté entre le saumon fumé, le foie gras et les escargots. Elle est aussi très bien lors des grosses chaleurs, accompagnées d'une salade verte.

Dans tous les cas elle produit son petit effet quand vous la présentez !

Sur la photo que je vous présente, tout le monde avait cru à un dessert...

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- 1 paquet de betteraves sous-vide
- 2 fromages frais de chèvre
- 4 cs de lait de chèvre (ou vache)
- poivre
- ciboulette
- 1 cs d'huile de noix

Mélanger le chèvre, le lait, le poivre, la ciboulette et l'huile de noix.

Couper les betteraves en rondelles assez fines.

Chemiser un moule à cake de film alimentaire ( le tapisser en laissant dépasser du film de chaque coté de façon à pouvoir recouvrir  le haut de la terrine avec)

Alterner une couche de betterave, une couche de chèvre jusqu'à épuisement des ingrédients mais commencer et terminer avec une couche de betterave.

Replier le film dessus et mettre au frais au moins deux heures.