04 mars 2013

Fondant au chocolat, sans oeuf, sans gluten ni PLV

Nouveau challenge : faire un fondant au chocolat sans oeuf (sans plv ni gluten, je maitrisais déjà). Après quelques ratages pas très fameux, je tiens enfin une recette correcte !

 

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Pour 2 ramequins (ou 3 petits si on n'est pas trop gourmand ^^)

- 100g de crème de marron

- 30g de chocolat noir

- 30g de purée d'amandes blanches

- 4cL de lait végétal (soja ici car plus crémeux que du lait de riz et gout plus neutre que celui d'amande)

- 1 cs de cacao non sucré

- 2 cs de farine de riz demi-complète

- 1 cc d'arrow root ou fécule de pomme de terre

- 1 cc de poudre à lever

 

Mettre la crème de marron, le chocolat, la purée d'amandes et le lait végétal dans une casserole avec le cacao et faire fondre à feu doux en remuant. Quand la préparation est lisse et homogène, la retirer du feu et la laisser tiédir quelques minutes.

Ajouter la farine, l'arrow root et la levure directement dans la casserole et mélanger.

Verser dans les ramequins et enfourner 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (10 à 12 minutes suffiront pour 3 ramequins plus petits, je pense).

A servir tiède, si on arrive à attendre jusque là !

 

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20 décembre 2012

Les bouchées croustillantes qu'on dirait du Lion mais qu'on fait à la maison...

Mercredi, j'ai eu la fabuleuse idée de faire quelque chose avec les chamallows que j'ai depuis un bon bout de temps dans mon placard.

Rien que deux paquets de chamallows classiques, et un de mini-chamallows aux fruits (pas bons ceux-là, on ne m'y reprendra plus !) depuis novembre parce que je m'étais mis dans la tête de faire de la pâte à sucre pour le gâteau d'anniversaire de la princesse de la maison. Bref, je n'ai pas fait la pâte à sucre, la flemme et donc, me voilà avec tous mes bonbons... Rassurez-vous, elle a quand même eu son gâteau d'anniversaire, mais avec du glaçage royal (article à venir).

J'aurais pu les manger les paquets de bonbons, les enfants aussi remarquez mais on a su rester raisonnable. Comprendre : je les ai bien cachés, les enfants ne les ont pas vus...


J'ai farfouillé sur Marmiton et trouvé plein de recettes de bouchées croustillantes, à faire généralement avec des carambars et sans chocolat. Mais point de carambars et une envie de chocolat donc j'ai un peu improvisé.

Aujourd'hui, il y a eu une petite distribution de ces douceurs à la crèche et à l'école et visiblement, ça a bien plu. Voilà donc la recette !

 

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Ingrédients :

- 125g de chamallows
- 60g de beurre ou 40g de margarine
- 3 cuillères à soupe de caramel liquide
- 100g de chocolat noir
- 125g de Rice Krispies ou riz soufflé

Couper les chamallows en petits morceaux, les mettre dans une casserole avec le beurre et le chocolat et faire fondre à feu doux en remuant quasi constamment.

Quand tout est à peu près fondu, ajouter le caramel liquide.

Quand tout est bien fondu, ajouter les Rices Krispies et bien mélanger.

Remplir des petits moules en silicone en tassant bien et/ou étaler sur un tapis en silicone en pressant avec les mains mouillées (ça brule sinon) pour former un rectangle.

Laisser refroidir et couper en morceaux.

Petit conseil : nettoyer la casserole de suite parce que ça colle vraiment beaucoup !

 

Voilà la quantité que j'ai faite avec ces proportions, je trouve que c'est déjà pas mal :

 

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19 octobre 2011

Muffins choco-pâte à tartiner

Aujourd'hui, c'est mercredi et jour exceptionnel, vous avez droit à deux articles !

Je jettais un coup d'oeil sur Facebook (d'ailleurs, pour rejoindre la page, c'est par) quand je suis tombée sur la photo d'une boutique fort interessante sur Nantes.
Il s'agit de La Boutique de Henry et Henriette qui propose de bien jolies choses : mercerie, tissus imprimés, ateliers créatifs et qui en plus (!!!!) fait salon de thé !

Comme c'était presque l'heure du goûter, ça m'a mis l'eau à la bouche, il fallait donc y remédier !

Un petit tour chez 750g pour m'inspirer et voilà les muffins choco-nutella

 

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Pour 12 muffins :

- 2 oeufs

- 130g de sucre

- 180g de beurre

- 150g de chocolat noir

- 200g de farine

- 2 cuillères à soupe de cacao amer (type Van houten)

- 1 sachet de levure

- 150mL de lait

- de la pâte à tartiner (12 petites cuillères pour être précise)

 

Faire préchauffer le four à 180°C.

Battre les oeufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et fasse de la mousse. Ajouter le cacao et mélanger.

Faire fondre le chocolat avec le beurre, ajouter à la préparation puis mélanger.

Ajouter la farine et la levure petit à petit en remuant.

Enfin, verser le lait et mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte fluide.

Beurrer les moules, mettre 1/3 de pâte dans chaque puis déposer une cuillère à café de pâte à tartiner au centre, recouvrir avec la pâte restante.

Enfourner environ 15 minutes pour un four à chaleur tournante, 20 minutes pour un four traditionnel.

Démouler encore chaud.

 

Régalez-vous !

 

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Bon, maman, ça suffit les photos là, j'ai faim moi ! (Vous remarquerez le doux regard ^^)

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15 minutes plus tard...

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Posté par Malilo à 18:14 - Commentaires [3] - Permalien [#]
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