30 septembre 2012

Salade tiède de quinoa, figue, fromage de chèvre

Une autre recette réalisée à partir de produits acheté à ma ruche (celle qui dit oui !), sans gluten et délicieuse.

En tant qu'intolérante au gluten, je suis une "grande" consommatrice de quinoa. Seulement voilà, le quinoa, ça vient tout de même d'Amérique du Sud, autant dire que niveau écologie, c'est pas la panacée.

Et puis j'ai découvert dans ma ruche une variété de quinoa française ! Cultivée en Anjou, ni une, ni deux, hop dans mon panier ! Et c'est sans regret parce qu'il est vraiment très bon. Pas besoin de rinçage avant la cuisson (vous savez, le rinçage que si vous le faites pas bien, votre quinoa à le goût de savon), les graines se tiennent bien à la cuisson. Si vous voulez en savoir plus, vous pouvez aller visiter leur site.

 

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Pour 4 personnes, il vous faudra :

- 200g de quinoa

- 4 figues

- 2 crottins de chèvre

- 2 cuillères à soupe de miel

- 2 cuillère à soupe de vinaigre de framboise


Faire cuire le quinoa comme indiqué sur la boite. Une fois cuit, bien l'égrainer avec une fourchette et le laisser tiédir.

Couper les figues et les crottins en morceaux. Les ajouter au quinoa tiède et bien mélanger.

Mélanger le miel et le vinaigre dans un bol, attention, c'est long, le temps que le miel se dissolve bien. Verser sur la salade, mélanger et servir !

Bon appétit !

 

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26 juillet 2012

Soupe froide de melon à la menthe, ou comment chercher de la fraicheur par ce temps caniculaire.

Une recette rafraichissante et très simple à réaliser.

 

 

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Il vous faudra :

- 1 melon

- 2 cuillères à soupe de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de menthe séchée

- 2 pincées de sel

 

Evider le melon à la cuillère et mettre les morceaux dans un blender, ajouter le reste des ingrédients et mixer.

Mettre au frigo 1h minimum avant de servir (le temps que la menthe infuse).

Pour une version minute, on peut utiliser de la menthe fraiche.

 

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02 mai 2012

Riz de princesse

Du riz tout rose pour plaire à la princesse de la maison, qui au final l'a boudé alors que c'est elle qui a ramené la recette de l'école en disant qu'il fallait A-BSO-LUMENT la faire...

Donc, ce fameux riz rose est à la sauce betterave. Très bon lorsque très assaisoné mais sinon pas terrible.

 

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- riz cuit

- 2 betteraves cuites

- 1 peu de lait

- sel

-poivre

-ail en poudre

Mixer les betteraves avec du lait, en ajouter jusqu'à ce que la texture soit bien crémeuse, saler, poivrer.

Verser dans le riz et mélanger.

Nous avons rajouter du sel et l'ail dans l'assiette à cause des enfants et cela permet d'ajuster au mieux à ses goûts.

Voilà une recette un brin originale qui permettra peut-être de faire manger de la betterave à vos princesses. Au pire dites-leur que c'est du riz à la fraise, je suis sure que ça aurait marché ici ^^
Ca marche aussi avec des pâtes, parait-il.

15 février 2011

Guacamole au thon et ses chips de pois chiche

Pour notre apéro de Saint Valentin, j'ai préparé un petit guacamole au thon bien bon, qu'on a mangé avec des chips à la farine de pois chiche.

 

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Guacamole au thon, recette inspirée de Marmiton

- 2 avocats bien murs

- 1 boîte de thon

-  1 c à soupe de mayonnaise (facultatif, peut être remplacé par du yaourt)

- 1 c à café de paprika

- le jus d'un citron

- sel, poivre blanc

- 1 petit oignon (facultatif, je n'en ai pas mis)

 

Ecraser les avocats avec le jus de citron, ajouter le thon émietté pui le reste des ingrédients.

Bien mélanger et mettre au frais au moins 1h avant de servir.

 

Chips de pois chiche (non, on ne coupera pas les pois chiches en rondelles pour les faire frire ^^)

- 150g de farine de pois chiche

- 75g de farine de riz

- 1 c à soupe de fécule (pomme de terre ici)

- 1 c à café de sel

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 400mL d'eau

 

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène (la consistance est plus épaisse qu'une pâte à crêpe classique). Ajouter l'huile.

Faire cuire comme des crêpes dans une poêle bien chaude et huilée.

Les découper en triangles quand elles sont encore chaudes, cela durcira en refroidissant. Vous pouvez les saupoudrer de paprika pour les aromatiser.

 

 

Posté par Malilo à 14:54 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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