30 mai 2011

"Panna cotta" à la noisette et son coulis de fraises

panna_cotta_noisette

 

Ce n'est pas une vraie panna cotta mais c'est tout de même bien bon. Cela se sépare en deux couches, crémeux sur le dessus et flan dessous.

 

Recette pour 4 personnes

 

Pour la panna cotta

- 30cL de lait de noisette

- 20cL de crème liquide

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à café d'agar-agar

 

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole puis porter à ébullition. Laissez cuire 3 minutes en remuant.

Verser dans les moules/verrines/ ramequins, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2h au moins.

 

Pour le coulis de fraises

- 250g de fraises

- qq gouttes de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne (+ ou - selon votre gout)

 

Mixer tous les ingrédients puis filtrer pour retirer les graines.

 

Verser le coulis sur la panna cotta juste avant de servir, décorer avec une feuille de menthe. Huuuummm