"Gratin" banane coco, sans plv ni gluten

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 bananes

- 3 oeufs

- 200mL  de crème de coco (pas du lait, ou alors seulement la partie la plus solide, qui remonte à la surface)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de farine de riz

Couper les bananes en rondelles et les disposer dans un plat.

Battre les oeufs à la fourchette avec la crème de coco puis ajouter le sucre et la farine.

Verser le mélange sur les bananes et enfourner à 180°C pendant 50 minutes.