04 mars 2013

Fondant au chocolat, sans oeuf, sans gluten ni PLV

Nouveau challenge : faire un fondant au chocolat sans oeuf (sans plv ni gluten, je maitrisais déjà). Après quelques ratages pas très fameux, je tiens enfin une recette correcte !

 

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Pour 2 ramequins (ou 3 petits si on n'est pas trop gourmand ^^)

- 100g de crème de marron

- 30g de chocolat noir

- 30g de purée d'amandes blanches

- 4cL de lait végétal (soja ici car plus crémeux que du lait de riz et gout plus neutre que celui d'amande)

- 1 cs de cacao non sucré

- 2 cs de farine de riz demi-complète

- 1 cc d'arrow root ou fécule de pomme de terre

- 1 cc de poudre à lever

 

Mettre la crème de marron, le chocolat, la purée d'amandes et le lait végétal dans une casserole avec le cacao et faire fondre à feu doux en remuant. Quand la préparation est lisse et homogène, la retirer du feu et la laisser tiédir quelques minutes.

Ajouter la farine, l'arrow root et la levure directement dans la casserole et mélanger.

Verser dans les ramequins et enfourner 12 à 15 minutes dans un four préchauffé à 180°C (10 à 12 minutes suffiront pour 3 ramequins plus petits, je pense).

A servir tiède, si on arrive à attendre jusque là !

 

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02 février 2013

Pain sans gluten, à la farine de chataigne

Le pain sans gluten du commerce, c'est très cher et en plus, je ne trouve même pas ça bon...

J'ai décidé d'essayer de le faire moi-même, j'ai dans mes placards tout un assortiment de farine et préparation sans gluten, j'ai presque suivi la recette qui se trouve au dos d'un des paquets. Le paquet de mix farine pour pain et patisserie de Gerblé.

Et je dois dire qu'il est vraiment très bon, je n'y retrouve pas cet arrière-goût de je ne sais quoi qu'on quasiment tous les pains que j'avais goutés jusqu'à présent.

 

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Ingrédients :

- 200g de mix Gerblé

- 100g de farine de chataigne

- 1 sachet de levure de boulanger

- 1 cuillère à café de sel

- 1,5 cuillère à soupe de sucre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 300mL d'eau tiède

 

Mettre tous les ingrédients secs sans un saladier, verser l'eau et l'huile en remuant avec une spatule. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène et collante. Je fais ça au robot, pour ma part.

Verser dans un moule à cake, égaliser la surface avec une spatule et parsemer de graines si vous le souhaiter. Couvrir avec un linge humide et faire lever à l'abri des courants d'air pendant 2h (je mets dans mon micro-ondes).

Faire cuire 40 minutes dans un four préchauffer à 180°C.

Sortir du four et démouler immédiatement sur une grille. Attendre qu'il soit froid avant de le trancher.

 

 

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Posté par Malilo à 18:06 - - Commentaires [2] - Permalien [#]
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30 janvier 2013

Petits moelleux banane, cacahuète, chocolat, sans oeufs ni gluten ni lait

Nous cumulons de plus en plus de difficultés pour nous nourrir. Après le lait et le gluten, voilà qu'il nous faut aussi supprimer les oeufs...

Voici donc une recette de petits gâteaux moelleux à l'intérieur, croquants à l'extérieur, faciles à réaliser et délicieux.

 

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Pour 10 moelleux, il vous faudra :

- 125g de banane écrasée à la fourchette

- 60g de beurre de cacahuète

- 35g de sucre

- 50g de chocolat haché au couteau

- 55g de farine de riz

- 1/2 cuillère à café de poudre à lever sans gluten

 

Mélanger la banane écrasée avec le beurre de cacahuète ramolli. Ajouter le sucre et le chocolat, mélanger.

Verser la farine et la poudre à lever puis mélanger à nouveau.

Faire des petits tas de pâte sur une plaque recouverte d'un papier cuisson puis cuire 12 à 15 minutes à 180°C.

Laisser refroidir sur une grille. A la sortie du four, ils sont plutôt mous, ils durcissent en refroidissant.

 

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J'ai été tagguée par Ciloo de Made by Ciloo, le principe est le suivant : raconter 7 choses sur toi pour te dévoiler un peu et taguer a ton tour 15 blogs.

Donc, sept choses...

1. Nous sommes désormais 5 à la maison, une nouvelle petite princesse nous a rejoint le 28 décembre

2. Je ne publie pas le quart de ce que je réalise, que ce soit en couture ou en cuisine.

3. Je suis assez nulle pour prendre des photos (ce qui explique souvent le point N°2 ^^)

4. J'adore lire des policiers et des thrillers bien noirs, quitte à en faire des cauchemars.

5. J'ai une surjeteuse que je n'ose presque pas approcher, elle me fait peur et la dernière fois que j'ai tenté un pantalon avec, j'ai coupé la moitié de la jambe...

6. J'aimerais que les journées fassent 48h au moins.

7. Et aussi avoir une deuxième paire de bras.

 

A mon tour de tagguer :

4 mains et des idées

Citron Givré

Liza Créations

Meloncollie

La P'tite fabrique

Les Pirouettes d'Agatinette

La couture pour les brutes

Madicouette

Dessine moi un mouton

Le petit monde d'Aela

Ne perdons pas le fil

Zia's

Moonlight Threads

 

Je sais, je n'en ai que 13 mais si je ne le fais pas maintenant, je ne le posterais jamais. J'éditerai plus tard.