Ce n'est pas une vraie panna cotta mais c'est tout de même bien bon. Cela se sépare en deux couches, crémeux sur le dessus et flan dessous.

Recette pour 4 personnes

Pour la panna cotta

- 30cL de lait de noisette

- 20cL de crème liquide

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 1 cuillère à café d'agar-agar

Mélanger tous les ingrédients dans une casserole puis porter à ébullition. Laissez cuire 3 minutes en remuant.

Verser dans les moules/verrines/ ramequins, laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur pendant 2h au moins.

Pour le coulis de fraises

- 250g de fraises

- qq gouttes de jus de citron

- 1 cuillère à soupe de sirop de sucre de canne (+ ou - selon votre gout)

Mixer tous les ingrédients puis filtrer pour retirer les graines.

Verser le coulis sur la panna cotta juste avant de servir, décorer avec une feuille de menthe. Huuuummm

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 bananes

- 3 oeufs

- 200mL  de crème de coco (pas du lait, ou alors seulement la partie la plus solide, qui remonte à la surface)

- 1 sachet de sucre vanillé

- 2 cuillères à soupe de farine de riz

Couper les bananes en rondelles et les disposer dans un plat.

Battre les oeufs à la fourchette avec la crème de coco puis ajouter le sucre et la farine.

Verser le mélange sur les bananes et enfourner à 180°C pendant 50 minutes.

Ca y est, la saison des fraises est là et avec cette chaleur écrasante, un petite dessert frais et rapide à préparer n'est pas de refus !

Pour le faire, il vous faut :

- des fraises

- 1  palet breton par verrine

- de la chantilly (faites maison ou encore plus rapide, en bombe)

Ecrasez les palets et les disposer dans le fond des verrines, recouvrez avec des morceaux de fraises puis avec de la chantilly.

Reste plus qu'à manger !

Rien à dire, ce gâteau est trop trop trop bon ! Je crois que ça va devenir un classique !

J'ai adapté la recette du Gâteau fondant au chocolat de Nathalie du livre JE VEUX du chocolat ! de Trish Deseine pour supprimer le beurre. Et pour une version sans gluten, une cuillère à soupe de farine de riz fera parfaitement l'affaire.

Entre parenthèse les ingrédients de la version originale.

Pour 6/8 personnes

- 200g de chocolat noir à dessert

- 80g d'huile de tournesol (200g de beurre)

- 175g de sucre (250g)

- 5 oeufs

- 1 cuillère à soupe de farine

Faire fondre le chocolat avec l'huile et ajouter le sucre. Bien mélanger

Laisser refroidir un peu puis ajouter les oeufs un par un en mélangeant bien à la cuillère entre chaque.

Incorporer la farine tamisée (pour éviter les grumeaux) puis verser dans le moule (graissé et fariné si il n'est pas en silicone).

Faire cuire 25 minutes à 190°C. Le centre du gâteau ne semblera pas cuit, c'est normal. Laisser refroidir complètement et se régaler :p

Un dimanche pluvieux, ensemble à la maison pour une fois (!), j'ai été prise d'une subite envie de cuisiner alors que ces temps-ci j'ai du mal à m'y mettre.

Un coup d'oeil dans le congélateur, de la viande à bourguignon, en voilà une bonne idée ! Et puis je tombe sur le kilo de carottes acheté la veille au marché, changement de plan, ce sera boeuf carottes. Et comme il est 11h20, bah va falloir se dépêcher !

Pour 4 personnes :

- 500g de boeuf à bourguignon

- 100g de lardons

- 1kg de carottes

- 2 oignons

- 2 gousses d'ail

- 3dL de vin blanc

- 2dL d'eau

- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Laurier, thym, romarin

- Sel et poivre

Faire revenir les lardons et la viande dans l'huile d'olive. Au bout de 5 minutes ajouter les oignons émincés. Laisser revenir jusqu'à ce que les oignons soient translucides.

Ajouter les carottes coupées en rondelles puis arroser avec le vin blanc et l'eau.

Saler, poivrer, mettre le concentré de tomate puis remuer.

Ajouter le thym (3 brins), une feuille de laurier et une branche de romarin.

Fermer la cocotte et faire cuire 50 minutes à partir de la mise sous pression.

Pour notre apéro de Saint Valentin, j'ai préparé un petit guacamole au thon bien bon, qu'on a mangé avec des chips à la farine de pois chiche.

Guacamole au thon, recette inspirée de Marmiton

- 2 avocats bien murs

- 1 boîte de thon

-  1 c à soupe de mayonnaise (facultatif, peut être remplacé par du yaourt)

- 1 c à café de paprika

- le jus d'un citron

- sel, poivre blanc

- 1 petit oignon (facultatif, je n'en ai pas mis)

Ecraser les avocats avec le jus de citron, ajouter le thon émietté pui le reste des ingrédients.

Bien mélanger et mettre au frais au moins 1h avant de servir.

Chips de pois chiche (non, on ne coupera pas les pois chiches en rondelles pour les faire frire ^^)

- 150g de farine de pois chiche

- 75g de farine de riz

- 1 c à soupe de fécule (pomme de terre ici)

- 1 c à café de sel

- 1 c à soupe d'huile d'olive

- 400mL d'eau

Mélanger tous les ingrédients secs puis ajouter l'eau en remuant avec un fouet jusqu'à obtenir une pâte fluide et homogène (la consistance est plus épaisse qu'une pâte à crêpe classique). Ajouter l'huile.

Faire cuire comme des crêpes dans une poêle bien chaude et huilée.

Les découper en triangles quand elles sont encore chaudes, cela durcira en refroidissant. Vous pouvez les saupoudrer de paprika pour les aromatiser.

Après une longue absence due à l'accueil à la maison de microbes divers et variés et malgré tout, du boulot, je reviens avec une recette que j'ai trouvée sur Marmiton et que j'ai un peu modifiée.

Quand on dit "Pâtes aux sardines", on se dit "mouais bof, ça fait pas trop envie" (hein maman ?). Mais mais mais, comme il faut toujours gouter avant de dire "J'aime pas" et bien on goûte.

Simple, rapide et bon, tout ce qu'on aime.

Pour 2 personnes

- 250g de spaghetti

- 1 boite de sardine à l'huile d'olive

- 100g de Feta

- 1  petite boite de tomates pelées

- basilic séché

- sel et poivre

Faire cuire les pâtes dans un grand volume d'eau salée.

Pendant ce temps, écraser les sardines avec leur huile. Couper la feta et les tomates en petits dés.

Quand les pates sont cuite, les egoutter puis leur ajouter la feta, la sardine écrasée et les tomates. Saupoudrer de basilic.

Servir !

En saison on peut utiliser deux tomates et du basilic frais. On peut également ajouter une échalotte hachée.

Une petite salade fraiche et parfumée, simple à réaliser, et qui libère un goût de vin chaud dès qu'on la met en bouche. hummmm, ça nous a fait un petit goûter bien sympathique !

Les écorces m'ont servi à faire des orangettes à mettre dans les paniers de Noël.

Pour 4 personnes :

- 4 oranges

- 1 cs de sucre de canne liquide

- 1 cc de cannelle en poudre

Peler les oranges, à vif c'est mieux mais pas obligatoire. En tout cas, enlever le maximum de petites peaux blanches.

Séparer les quartiers en trois et les couper en tranches de 0,5cm d'épaisseur. Mettre dans un saladier avec la cannelle et le sucre de canne.

Mélanger et mettre au frais 2h.